Gözleme Spinat - Käse Füllung
Gözleme Spinat - Käse Füllung
600g Weizenmehl
14g Salz
2EL Olivenöl
350 – 370 g Wasser
Füllung
100g Babyblattspinat
150g Schafskäse
250g Mozzarella
Etwas Chili, Pfeffer und ½ TL Kreuzkümmel
Geschmolzene Butter, zum Bestreichen.
So funktioniert es!
Die Zutaten für den Teig zusammen ca 4 Minuten mit der Küchenmaschine, zu einem
Geschmeidigen Teig kneten.
Ca. 30 Minuten ruhen lassen.
So geht es weiter!
Den Schafskäse in den etwas geschnittenen Blattspinat bröckeln, den geriebenen Mozzarella dazu geben und mit 2 EL Olivenöl, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Belieben würzen.
Alles miteinander vermengen und etwas durchkneten.
Dabei den Schafskäse, fein, krümelig drücken.
So geht es weiter!
Teigstücke von 100 – 110g auf bemehlter Arbeitsfläche, rund, ca. 2 – 3 mm stark, ausrollen.
Die eine Hälfte mit ca. 3 – 4 EL von der Füllung belegen.
Ca. 1cm vom Rand frei lassen
Die nicht belegte Hälfte über die Füllung legen und den Rand gut zusammendrücken.
So geht es weiter!
Die Teigtaschen, in einer beschichteten Pfanne, ohne Fett, von jeder Seite ca. 3 – 4 Minuten ausbacken.
Danach sofort mit Butter bestreichen.
Guten Appetit!
Türkisches Pfannenbrot
Die Füllung ist sehr variabel. Hier habe ich Spinat - Käse genommen