Hühnerfrikassee aus dem Ofenmeister
Der Klassiker mit Reis, komplett im Backofen zubereitet
Hühnerfrikassee aus dem Backofen
Mühelos und einfach!
Zutaten:
1kg Hähnchenbrust
1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
300g Champignons, kleine ganze Köpfe
100g TK Erbsen
2 Gläser Spargel, 410g
500ml Geflügel Fond
400ml Sahne
80 -100ml Weißwein, optional
2 – 3 EL Zitronensaft
Kapern, siehe mein Tipp
30g Butter
2 EL Speisestärke
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
Backofen auf 230C Umluft, vorheizen!
Fleisch in kleine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Pilze und Spargel abgießen.
100ml vom Spargelwasser auffangen.
In der Sahne 1 EL Speisestärke auflösen.
Alle Zutaten, außer den Spargel und die Butter in den Ofenmeister geben.
Alles gut vermengen.
Mit Deckel, für 35 Minuten, in den Ofen geben.
Spargel in 2 - 3cm lange Stücke schneiden!
Das Hühnerfrikassee aus dem Ofen heben.
Speisestärke im aufgefangenen Spargelwasser lösen und je nach gewünschter Konsistenz in das Frikassee rühren.
Die Spargel - Stücke, dazu geben.
Für weitere 15 Minuten, mit Deckel in den Ofen stellen.
Kurz vor Gar - Ende die Butter in kleinen Flocken unterrühren.
Mein Tipp:
Nach insgesamt 50 Minuten sollte das Fleisch gut durchgegart sein.
Vor dem Servieren an einem großen Stück testen.
Kapern im Frikassee mag nicht jeder, daher mache ich mir eine kleine Menge warm und geben sie erst auf dem Teller dazu.
Reis, im kleinen Zaubermeister, im Ofen, neben dem Ofenmeister, für 30 Minuten gleich mitmachen.
Guten Appetit!
Hühnerfrikassee aus dem Ofenmeister
Der Klassiker ganz einfach im Ofen zubereitet. Mühelos und lecker
Versandkostenfrei