Deftige Gulaschsuppe aus dem Backofen

Gulaschsuppe aus der Ofenhexe

Mühelos im Ofen zubereitet, perfekt für Feiern, Feten und Feste

Zutaten:
800g Rindfleisch, in ca. 1cm kleinen Stücken
700g rohe Kartoffeln, geschält, in ca.1cm kleinen Würfel
3 Zwiebeln, in feine und etwas größere Würfel schneiden
2 Karotten, in kleinen Würfel
3 Knoblauchzehen, gepresst

½ Paprika rot, gelb, grün, in kleine Würfel

100g frische Champignons, in Scheiben geschnitten

30g Knollensellerie, sehr fein geschnitten
140g Tomatenmark
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 TL geräuchertes Paprikapulver scharf
1 TL Zucker

1,5L Rinderfond oder kräftige Brühe
Salz, Pfeffer

Im Teeei
1 TL Kümmel
2 Lorbeerblätter, 10 Wacholderbeeren, eine Kugel Piment

So funktioniert es!
Fleisch und Gemüsewürfel, ohne Paprika, in die große Ofenhexe geben und würzen.
Das Tomatenmark in 1 Liter heißer Brühe / Fond auflösen und zum Fleisch geben.

Alles gut durchmischen, das Teeei dazu geben und mit Deckel in den vorgeheizten Backofen bei 220C Umluft stellen.
Ca 1,5 - 2 Stunden garen.
Nach 60 Minuten die Paprikawürfel und restliche Brühe dazu geben und alles umrühren.

Menge der gewünschten Konsistenz anpassen.

Ca. 40 – 45 Minuten weiter backen, bis das Fleisch weich ist, aber noch etwas Biss hat.

Mein Tipp:

Beim Schneiden der Kartoffeln, die Reste, die keinen 1cm Würfel abgeben, ganz fein schneiden. Die kleinen Stücke verkochen und dicken die Suppe an.

Wer es etwas schärfer mag, gibt etwas frische Chili dazu.

Baguette oder Semmel zur Suppe servieren.

Guten Appetit!