Frikadellen, Fleischpflanzerl, Buletten

Fleischpflanzerl, Buletten, Frikadellen

Vom Ofenzauberer / Ofenhexe 

Zutaten
800g gemischtes Hackfleisch

½ Zwiebel gewürfelt

1 -2 Knoblauchzehen fein gehackt

½ Paprika rot / grün klein gewürfelt

3 EL Semmelbrösel

Salz, Pfeffer, Cayenne Pfeffer

Mein Tipp 1 TL Sambal Manis Gewürz Paste

 

So funktioniert es!

Hackfleisch mit den oben genannten Zutaten oder nach Geschmack würzen.

Es wurde bewusst kein Ei verwendet und auch Semmelbrösel können problemlos weggelassen werden.

 

Ein paar Tipps für das Backen von Frikadellen im Ofen auf dem Ofenzauberer oder Ofenhexe.

Ofen, vorheizen 230C.

Untersten Einschub benutzen.

Frikadellen nicht zu klein oder zu flach formen, eher rund lassen.

Eine gute Größe erreicht man mit 190g.

Frikadellen mit Abstand auf den Stein legen.

Nach ca. 15 -20 Minuten die Umluft für 5 – 10 Minuten dazu schalten, dass die Frikadellen kross werden.

Wer es mag!

 

Zeiten können je nach Ofen etwas variieren.

Die Zeiten eher niedrig halten, um ein trocken werden zu vermeiden.

 

Die Pilzrahmsoße!

Zutaten:

500g frische Champignons

40g Butter

2 gehäufte EL Mehl

2 EL Tomatenmark

400g Rinderfond

300ml Sahne

Salz, Pfeffer, etwas Zitrone und eine Prise Zucker

 

So funktioniert es!

Butter schmelzen, Mehl einrühren und eine Mehlschwitze richten.

Tomatenmark dazu geben und anrösten bis es leicht röstet.

Mit 100ml Rinderfond oder Brühe ablöschen und noch mal anbraten bis es am Topfboden ansetzt.

Noch einmal ablöschen und den Rest des Fonds aufgießen

Sahne dazu geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft und eine Prise Zucker abschmecken.

Die Soße leicht köcheln lassen.

Pilze in Scheiben schneiden, und etwa 10 Minuten bevor die Fleischpflanzerl aus dem Ofen kommen, in der Soße gar ziehen lassen.

 

 

Guten Appetit!