Manu's gute Laune Brot
Herzhaftes Brot mit Sonnenblumenkerne
Manu's gute Laune Brot
Zutaten:
180g Roggenmehl 1370
280g Dinkelmehl Typ 630
50g Roggensauerteig, Anstellgut
2TL Salz (12 -14g )
290g Buttermilch
12g frische Hefe
20g warmes Wasser
1TL Honig
½ TL Brotgewürz nach Geschmack
1 Handvoll Sonnenblumenkerne (80g)
Die Hefe in dem lau warmen Wasser auflösen
Alles zu einem klebrigen Teig kneten und ca. 1 Std ruhen lassen
Den Teig nochmal kurz, auf gut bemehlter Fläche, kneten und zu einem runden Laib formen
In den Zaubermeister oder runden Zaubermeister geben, mit etwas Sonnenblumenkerne bestreuen 1cm tief einschneiden
In den kalten Backofen 230C° Umluft ca. 50 Minuten backen