Kartoffelsuppe aus dem Ofenmeister

Schmeckt so lecker, wie von Oma gemacht

Kartoffelsuppe

Aus dem Backofen

Zutaten

1,3kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

100g geräucherter Speck, in kleine Würfel geschnitten

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt

60g Knollensellerie in kleine Würfel geschnitten

1 – 2 Stangensellerie in kleine Stücke Würfel geschnitten

1/2 Stange Lauch, in feine Halbringe geschnitten

2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten

1 EL Bohnenkraut, getrocknet

1 EL Majoran, getrocknet

800ml Rinderfond

400ml Gemüsefond

300 – 500ml Gemüsebrühe

2 TL Salz, Pfeffer

So funktioniert es!

Das geschnittene Gemüse in den Ofenmeister geben und mit dem Rinderfond und Gemüsefond aufgießen.

Majoran und Bohnenkraut dazu geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backofen 220C Umluft!

Den Ofenmeister mit Deckel in den Ofen stellen.

Für 40 Minuten backen.

So geht es weiter!

Gewürfelten Speck in einer Pfanne auslassen und leicht, knusprig anbraten.

Speckwürfel mit Fett in die Kartoffelsuppe geben und einmal umrühren.

Zurück in den Backofen und für weitere ca. 40 Minuten garen.

So geht es weiter!

Kartoffelsuppe mit dem Stabmixer pürieren, dabei einige Kartoffelwürfel ganz lassen.

Mit der Brühe auf die gewünschte Konsistenz bringen.

Wiener Würstchen, klein schneiden und in die Suppe geben und nochmal für ca. 10 Minuten in den Ofen stellen.

Mein Tipp!

Etwas frischer Chili in der Suppe gibt ihr einen besonderen Kick.

Wer keinen Fond hat, kann auch alles mit Brühe machen.

Guten Appetit!