Saftiger Zitronenkuchen aus der Kranzform
Saftiger Zitronenkuchen
Zutaten
250g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
165ml neutrales Öl oder Rapsöl mit Buttergeschmack
165ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Bio Zitrone
300g Weizenmehl
1 Päckchen Backpulver mit Safran
So funktioniert es!
Zucker, Vanillezucker, und die Eier schaumig rühren.
Öl, Wasser, den Abrieb der Zitronenschale und den Saft einer halben Zitrone dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
Mehl und Backpulver kurz mit unterrühren
Eine Kastenform oder Kranzform (Gugelhupf) etwas einfetten, mit Paniermehl bestäuben den Teig hineingeben und bei 170C O/U für ca. 60 Minuten backen.
Zitronenguss!
150g Puderzucker + 2 EL Zitronensaft verrühren, sodass ein leicht flüssiger Brei entsteht.
Mit Silikonpinsel, auf dem etwas abgekühlten Kuchen streichen.
Mein Tipp:
Die Zitrone durch eine Orange tauschen ist auch sehr lecker.
Wer dem Kuchen eine besondere Note geben möchte, nimmt statt Wasser, Sekt.
Guten Appetit!
Zitronenkuchen aus der Kranzform
Saftig, luftig, lecker der perfekte Rührkuchen