Pikantes Putengeschnetzeltes mit viel Gemüse

Pikantes Putengeschnetzeltes mit viel Gemüse

Zutaten
800g Putenbrust oder Schnitzel

3 Paprika, in Streifen geschnitten

2 Karotten, in Stücke geschnitten

4 Zwiebeln, grob geschnitten

1 Zucchini entkernt in Stücke geschnitten

2 Fleischtomaten, gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehakt

3 EL Tomatenmark

400ml Gemüsebrühe + 800ml Geflügelfond

2EL Speisestärke + 1 EL Zuckerrübensirup

Salz, Pfeffer

Zum Marinieren

1 EL scharfer Senf, 2 EL Worcestersauce, 4 - 5 EL Sojasoße

½ TL Chiliflocken, Pfeffer

So funktioniert es!

Das Fleisch klein schneiden und mit den oben genannten Zutaten mindestens 1 Std. marinieren.

2 Zwiebeln, Karotten und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl kräftig anbraten.

Das Tomatenmark dazu geben und mit anrösten.

Mit Gemüsebrühe ablöschen 2x wiederholen und anschließend mit der restlichen Brühe und Geflügelfond aufgießen.

Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas köcheln lassen.

Ofenhexe befüllen und Backofen auf 240C Umluft vorheizen!

Geschnittenes Gemüse in die Ofenhexe geben, das marinierte Fleisch und die Soße aus dem Topf dazu geben und etwas umrühren.

Deckel aufsetzen und für 30 – 35 Minuten backen.

So geht es weiter!

Die in etwas Wasser gelöste Speisestärke mit dem Zuckerrübensirup verrühren und in das Geschnetzelte rühren.

Für weitere 10 – 15 Minuten mit Deckel in den Ofen stellen.

Mein Tipp:

Sollte die Soße nicht dick genug sein für weitere 5 Minuten ohne Deckel im Ofen einkochen lassen.

Vorsichtig beim Würzen mit Salz bei der Soße, da die Sojasoße am Fleisch auch sehr kräftig ist.

Guten Appetit!