Fischragout mit Gurken

Leichtes Sommergericht trotz Sahne

 Fischragout mit Gurke

Zutaten

600 – 800g Fischfilet

Besonders geeignet sind

Rotbarsch, Lachs, Kabeljau, Seelachs

1 Zwiebel, fein gewürfelt

2 Knoblauchzehen, fein gehakt

5 – 6 kleine Essiggurken

1 Salatgurke

25g Butter

1 geh. EL Mehl

1 EL scharfer Senf

300ml Gemüsebrühe oder Fond

100ml Sahne, 125g Creme Fresh mit Kräutern

1 EL Dillspitzen, 1 EL Zitronensaft

Salz, Pfeffer

So funktioniert es!

Salatgurke schälen und halbieren.

Mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1cm starke Stücke schneiden.

Essiggurken in dünne Scheiben schneiden

Zwiebelwürfel und Knoblauch in Butter glasig dünsten.

Das Mehl einrühren und mit Brühe und Sahne ablöschen.

Creme Fresh dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Senf würzen.

Dill und Zitronensaft mit den Gurkenstücken in die Soße geben und ca. 5 - 10 Minuten leicht köcheln lassen.

So geht es weiter!

Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, nicht zu klein

Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und zu den Gurken geben.

In 5 – 8 Minuten, in der Soße gar ziehen lassen.

Mein Tipp!

2 – 4 EL Weißwein anstatt des Zitronensaftes verfeinert das Ragout für Erwachsene

Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree und auch Reis.

Guten Appetit!